Карамель леденцовая - это кондитерское изделие, которое полностью состоит из карамельной массы.

Карамель содержит комплекс сахаров - сахарозу, мальтозу и глюкозу, и является концентрированным питательным пищевым продуктом.

Карамельная масса представляет собой твердое аморфное вещество, которое получается в результате уваривания сахаро-паточного сиропа.

Вкус и цвет карамельной массе придают пищевые кислоты, эссенции и красители.