Описание

Горячий шоколад - это напиток, в состав которого обязательно входят какао, какао-масло, а также молоко и сахар. Непременный атрибут любого кафе или ресторана. Насыщенный вкус натурального шоколада и неиссякаемое количество всевозможных добавок к нему - уверенно завоёвывает новых поклонников.

Способ приготовления с помощью трубки подачи пара кофемашины:

1. Перемешиваем теплое молоко и сухую смесь. На одну часть порошка должно приходиться четыре части молока. К примеру, 100 мл жидкости и 25 гр шоколада. Далее смесь прогревается паром аппарата.
2. Для удобства приготовления стоит воспользоваться высоким стаканом, разместить в нем трубку подачи пара и таким образом довести смесь до 100 градусов по Цельсию.
3. После того, как напиток загустел, подача пара должна прекратиться. Трубка очищается от шоколада, пока он не высох на ней.

Как готовить горячий шоколад в шоколаднице:

1. Если вы планируете готовить более половины килограмма смеси, то стоит использовать шоколадницу. При еще большем объеме применяется блендер.
2. В бункер заливаете смесь. Там она перемешивается и нагревается.
3. Чтобы шоколад загустел, его нужно готовить при 80 градусах и выдерживать 15-20 минут. Далее опускать температуру до 50-60 градусов и, постоянно помешивая, готовый продукт можно хранить один день.
4. Второй раз подогревать уже остывший шоколад не стоит. По окончании рабочего дня остатки смеси сливаются. Машина моется, а кран подачи шоколада разбирается и тщательно промывается во избежание появления засоров.

Разведение сухой смеси осуществляется согласно рецептуре. Себестоимость одной чашки шоколада приятно удивит.